ينتمي الكعك المخبوز إلى كلاسيكيات الحلويات ، التي يحبها كل من الأسنان الحلوة ، وليس من قبل المعجبين الخاصين بالحلويات. وعلاوة على ذلك ، فإن العجين الخاص بهذه المنتجات لا يحتوي على السكر ، ويمكن ملؤه بملء مع الحد الأدنى من المحتوى. على سبيل المثال ، يمكن لمثل هذه المادة أن تكون خثارة أو كريم بروتيني محلى قليلاً بالسكر.
اليوم سنخبرك بكيفية صنع كعكة في المنزل بأداء كلاسيكي ، ويمكنك ضبط الوصفة حسب رغبتك. فقط إعداد الكاسترد لم يتغير. من المهم للغاية اتباع جميع التوصيات للحصول على النتيجة المثالية.
وصفة للكعك يخمر في المنزل
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 165 غ؛
- بيض الدجاج الطازج - 4 قطع.
- لبن - 125 مل؛
- الماء النقي - 125 مل.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح - قرصة.
للكريم:
- حليب مبخر - 380 جم؛
- زبدة - 175 غرام ؛
- الفانيلا أو سكر الفانيلا - حسب الرغبة
- الشوكولاته السوداء لأعلى الديكور.
- النفط المكرر الخضار لنشر صينية الخبز.
إعداد
الخطوة الأولى هي إعداد عجينة الكعك المخبوز. للقيام بذلك ، في أي وعاء أو حساء من الحجم المناسب ، صب في المياه النظيفة والحليب ، وضع الزبدة ، ورمي قليل من الملح وتحديد النار. سخن الكتلة للغليان ، مع التحريك بحركة دائرية ، بحيث لا تكون محتويات الأطباق ثابتة ، ولكن كما لو كانت تدور. بمجرد أن تغلي الكتلة ، اسكبي دقيق القمح الذي تم تدقيقه مسبقًا واخلط بشكل مكثف. نحمل على النار ، نستمر في التحريك مع ملعقة خشبية ، في حين أن الكتلة سوف تسير على ما يرام من جدران الأطباق وتصبح سميكة بما فيه الكفاية. سيستغرق ذلك دقيقة واحدة تقريبًا.
نستخرج وعاء الطحين من المقلاة في وعاء ونتركه يبرد لمدة عشر دقائق.
ثم نقود بدورنا البيض ، وفي كل مرة نخلط العجين للتجانس.
على الاستعداد نملأ حقيبة الحلويات التي نستقبلها بالكتلة ونضغط عليها بكمية صغيرة من العجينة لصفيحة الخبز مسبقة التزييت ، لتشكيل القاعدة المطولة للكعك المخمر.
تحديد وعاء في فرن محمى على 195 درجة لمدة عشرين دقيقة. في نهاية عملية الخبز ، دون فتح الفرن ، دع الكعك تبقى فيه لمدة عشر دقائق أخرى ثم تجف قليلاً.
في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد كريم للحلويات الكاسترد. نمزج الزبدة في وعاء ، ونخففها في درجة حرارة الغرفة والحليب المكثف ، ونضيف أيضًا الفانيلا أو سكر الفانيليا. يُحرَّك المزيج بملعقة ، ثم يكسر الخليط بخلاط أو خلاط مغمور بالانتفاخ والتهوية.
املأ قاعدة الكيك المبردة باستخدام الكريمة المطبوخة ، باستخدام حقنة الحلويات ، ودهن الجزء العلوي من المنتجات المذابة سابقاً في حمام مائي مع الشوكولاته السوداء.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن ملء كعكة الكسترد مع أي كريم آخر. الشيء الرئيسي هو أنه لم يكن غير ضروري
بدلا من ذلك ، يمكنك تغطية الجزء العلوي من الحلوى مع طلاء السكر أو استبدال الشوكولاته السوداء بالأبيض أو منتجات الألبان. في كل مرة ستكون النتيجة طعم ومظهر وانطباعات جديدة من حلوى التذوق.
إذا لم يكن لديك كيس طهي أو حقنة حلويات ، فلا يأس ، يمكنك طهي الكعك بدونها. يمكن أن تنتشر العجينة على ورقة الخبز مع ملعقة طاولة عادية ، ويتم قطع القاعدة المبردة المعدة على جانب واحد ومليئة بالكريم باستخدام ملعقة صغيرة.