Kurnik هو وصفة من المطبخ الروسي ، مما يشير إلى إعداد فطيرة ، والتي كانت تعتبر في الأزمنة القديمة وخدمت لقضاء العطلات. الخطأ هو هيكل متعدد الطبقات للمنتج مع حشو متعدد المكونات ، بما في ذلك لحم الدجاج.
كيف لطهي kurik؟
إعداد فطيرة حقيقية من kurikas ليس من الصعب جدا ، كما قد يبدو عند قراءة الوصفات الأولى. يمكن تقسيم العملية بأكملها إلى مراحل:
- خلط العجين للفطيرة وصنع الفطائر ، إذا طلبتها الوصفة.
- ملء الحشوة ، والتي يمكن أن تكون الدجاج المغلي ، عصيدة مع البيض والبصل ، توست الفطر وغيرها من يمزج ، وفقا للوصفة.
- تجميع والخبز كعكة.
Kurnik - الوصفة الكلاسيكية
سوف يتطلب kurik الكلاسيكي ، الذي يمثل وصفة له أولا ، الكثير من الوقت والجهد ، ولكن النتيجة أكثر من دفع التكاليف. بدلا من الأرز لجعل التعبئة ، يمكنك أن تأخذ الحنطة السوداء أو الدخن ، وغليها حتى ينضج. تقليديا ، يتم خلط عصيدة مع البصل والخضر ، والفطر مع البيض ، ولكن في الإرادة يمكن جعلها قابلة للتبديل.
المكونات:
- الدقيق - 500-600 غرام ؛
- الحليب - 0.5 ليتر
- زبدة - 100 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- كريم حامض - 100 جم؛
- لحم الدجاج - 1-1،2 كجم ؛
- مشروم - 400 غم
- بصل - قطعتان.
- الأرز المغلي - 200 غرام.
- الخضر - 1 باقة؛
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- الملح والفلفل والسكر والزيت النباتي.
+ الطبخ
- يُخلط الكريما الحامضة مع الصودا والبيض ، ويُضاف الملح والزبدة ونصف كوب من الحليب والدقيق ويُعجن العجين.
- من الحليب والبيض والطحين إعداد الخليط ، والتوابل وتحلية ذلك حسب الذوق ، الفطائر رقيقة خبز.
- يتم خلط الأرز مع البصل المقلي والأعشاب ، والفطر مع البيض المسلوق.
- تغلي الدجاج ، ختم ، الموسم.
- تنقسم العجينة إلى جزأين غير متساويين.
- في شكل وضع طبقة أصغر ، ولها طبقات العلوي من الحشوة ، تغطي كل فطيرة.
- يُغطّى الدجاج بالدجاج بطبقة كبيرة من العجينة ، يربت على الحواف ويخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.
عجين الفطير kurnik
وصفة ل kurik من المعجنات نفخة سوف نناشد لأولئك الذين لا يريدون عناء مع إعداد الأساس لقذيفة الكعكة. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه النسخة ، تبين أن الرقة أكثر نعومة ونعومة ، والتي ستصبح بالنسبة للكثيرين ميزة غير قابلة للجدل. يمكن خبز الفطائر غير المحلاة لأي وصفة متاحة للاختيار من بينها.
المكونات:
- الفطائر - 6 قطع.
- معجنات نفخة - 500 غ؛
- دجاج - 700 جم؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- مشروم - 400 غم
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- الأرز المغلي - 200 غرام.
- الخضر - 1 باقة؛
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
إعداد
- يُحشى الفطر مع البصل والدجاج المسلوق والمفروم ، ويخلط الأرز مع البيض المسلوق والخضر.
- تُخبز الفطائر وتُطحن العجين وتُقطع منها دائرتين مختلفتين.
- يتم وضع دائرة أصغر في الشكل ، وتنتشر حشوات الأرز والبيض ، مغطاة بالفطائر.
- وضع المقبل الفطر ، الفطائر مرة أخرى والدجاج. يصب كل طبقة مع الزبدة المذابة.
- قم بتغطية الفطيرة بدائرة ثانية ، وكسر الحواف واخبزيها على درجة حرارة 185 درجة 35 دقيقة.
Kurnik من الفطائر مع الدجاج والفطر
يتم إعداد Kornik ، وهي وصفة بسيطة ستتعلم فيما بعد ، من الفطائر ، والتي في هذه الحالة ليست مجرد طبقة ، ولكن أيضا قذيفة تأطير للفطيرة. يمكن خبز المنتجات ذات السماكة المتوسطة من أي خليط فطيرة. المكونات الثابتة للحشو هي الدجاج والفطر ، والباقي قابلة للتبديل.
المكونات:
- الفطائر - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الدجاج - 800 غرام.
- مشروم - 400 غم
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- الجبن - 200 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- الملح والفلفل والخضر والزيت.
إعداد
- يقلى الدجاج في مقلاة مع الزبدة والبصل ، ويضاف ملعقة من الكريما الحامضة.
- ويقلى الفطر مع البصل الثاني.
- يتم خلط البيض المسلوق مع البصل الأخضر والأعشاب.
- تزيين kurik من الفطائر ، وتكديسها في شكل ، كريم تعكر promazyvaya ، بالتناوب على التعبئة ، والتي رشها مع الجبن.
- يرش المنتج مع شرائح الجبن من الأعلى ويخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
Kornik على الكفير
إذا كنت تقوم بطهي العجينة من أجل kurik على الكفير ، فيمكنك أن تتأكد من أن الكعكة ستصبح رقيقًا ولطيفًا وناعماً. كملء استخدام الدجاج تقليديا مع الفطر والأرز والبيض ، وتستكمل مع الأعشاب والبصل. يتم فصل الطبقات عن بعضها البعض من الفطائر ، وزينت وفقا لوصفة ثبت.
المكونات:
- دقيق - 400 غرام ؛
- الكفير - 150 مل.
- البيض - 4 قطع.
- الأرز - 200 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الصودا المسددة - 10 غرام ؛
- دجاج - 700 جم؛
- الفطر - 450 غ ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- الفطائر - 6 قطع.
- الملح والفلفل والخضر والزيت النباتي.
إعداد
- من البيض ، والكفير والدقيق والزبدة والصودا يعجن العجين.
- يتم خلط الدجاج المسلوق مع البصل المقلي والأعشاب والقشدة الحامضة.
- يقلى الفطر ويمزج الأرز مع البيض والبصل الأخضر.
- يتم لف العجين ، يتم وضع طبقة كبيرة في قالب.
- من الفطائر والحشوات من إعداد فطيرة ، وتغطي مع طبقة أصغر من العجين ، خبز لمدة 30-40 دقيقة في 200 درجة.
Kurnik - وصفة مع الدجاج والبطاطس
يتم وصف Kornik ، الذي سيتم وصف وصفته أدناه ، بالبطاطس ، مما يعطي الطبق طعمًا رائعًا ويجعله عصاريًا ومغذًا ومغذًا. يتم طهي شرائح البطاطا حتى ينضج النصف ، وبعد ذلك يتم مزجها مع الدجاج والفطر. يمكن أن يتم استكمال المنتج مع منتجات أخرى للاختيار من بينها.
المكونات:
- الدقيق - 500-600 غرام ؛
- زيت - 200 غم
- الصودا والملح - ل ½ ملعقة صغيرة.
- الدجاج - 800 غرام.
- بطاطا - 350 غم
- الفطر - 300 غ ؛
- البصل - 200 غرام.
- الفلفل والأعشاب والتوابل.
إعداد
- من المكونات الثلاثة الأولى ، يعجن العجين.
- بعد ذلك ، يتم إعداد ملء kurnik. يُسلق الدجاج ويُقطّع المزيج ويُخلط المقلية مع البصل والفطر وموسم حسب الرغبة.
- تزيين kurik مع الدجاج والبطاطا وتخبز لمدة 30 دقيقة في 190 درجة.
سرير كسول
كورنيك ، وهي وصفة بسيطة يمكن القيام بها في ساعة واحدة فقط ، سوف ترضي ربات البيوت اللواتي ليس لديهن الوقت للقيام بتنوع كلاسيكي معقد من الأطباق الشهية. في هذه الحالة ، تمتلئ المكونات الخام للحشوة باختبار السائل ، والذي يبسط المهمة إلى حد كبير. وستكون النتيجة مفاجأة سارة ومفاجأة.
المكونات:
- دقيق - 2 كوب.
- زيت - 200 غم
- الكفير والمايونيز - 200 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- صودا مفككة - 10 غ؛
- الدجاج - 400 غرام
- البطاطا - 5 قطع.
- البصل - 150 غ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- وضع في شكل أكواب البطاطس والدجاج المفروم والبصل ، وتوابل الطبقات حسب الذوق.
- ضع الحاوية لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن إلى 200 درجة.
- المكونات المتبقية مختلطة ومليئة بمحتويات شكل العجين الناتجة.
- اخبزي الكسل من العجين السائل لمدة 45-50 دقيقة.
عجينة الخميرة kunik
إن إعداد كتاب طهي لهذه الوصفة ليس عملًا مزعجًا ، ولكنه يتطلب الوقت اللازم لإثبات العجين لفترة طويلة. يمكن استبدال الزيوت النباتية بالكريمة ، مما سيزيد من محتواها من السعرات الحرارية ، ولكنه سيجعلها أكثر شهية وعطرية. يمكن استبدال البطاطس في الحشوة بالفطر المقلي أو المسلوق.
المكونات:
- الدقيق - 4 أكواب.
- زيت - 100 مل.
- ماء - 1.5 كوب.
- الخميرة - 50 غ
- السكر - 50 غرام ؛
- دجاج - 450 جم.
- بطاطا - 600 غم
- البصل - 150 غ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- حل الخميرة والسكر في الماء الدافئ ، بعد 15 دقيقة ، ضجة في الزيت والملح والدقيق ، وترك لمدة 2 ساعة.
- تنضج البطاطا حتى ينضج نصف الدجاج ، ويتم تقطيع الدجاج والبصل.
- وضعت معظم الاختبار في قالب مع المطبات ، يتم توزيع الجزء العلوي من الحشوة.
- تُغطى الكعكة بشرائح من العجين المتبقي وتُخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.
كورنيش مع الارز والدجاج
كورنك مع الدجاج والأرز ، وصفة التي ستتعلمها لاحقا ، يمثل تباينًا مبسطًا للطعام الكلاسيكي. يتم إنتاج هذا المنتج دون الفطائر من العجين النهائي ، ويتم ملء الحشوة بالبيض أو البصل الأخضر أو الفطر المقلي للاختيار من بينها بين العلويتين الأساسيتين للقاعدة المدرفلة.
المكونات:
- معجنات نفخة - 700 جم؛
- دجاج - 700 جم؛
- أرز مسلوق - 300 جم؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- تُسلق الدجاج وتُقطيع المزيج وتخلط مع الأرز والبيض المسلوق وقطع الزبدة والبصل والموسم حسب الرغبة.
- من العجين المدرفل وحشوات جعل فطيرة.
- اخبز الكوريك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة.
الكشمش مع الدجاج والفطر
يمكن خبز الكرنك مع الفطر والدجاج مع إضافة الجبن. كأساس ، فطيرة العجين الجاهزة ، الخميرة ، المخلوطة وفقا لوصفة مجربة أو سريعة على الكفير مناسبة. لذيذ بشكل خاص سوف يتحول المنتج مع الفطر الغابات ، والتي يجب إعدادها بشكل صحيح بشكل صحيح ، وبعد ذلك تقلى مع البصل.
المكونات:
- عجينة - 700 جم؛
- الدجاج - 650 غرام ؛
- الفطر - 450 غ ؛
- البصل - 250 غ ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- دجاج مسلوق ومقطوع وممزوج مع جبنة فطر محضرة وجبن مبشور وخضر.
- اصنع كعكة وأخبزها لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة.