Strudel هو الطبق التقليدي للمطبخ الألماني والنمساوي ، والذي يعني في الترجمة من جنوب ألمانيا "لف باللحوم أو التفاح". دعونا نعتبر اليوم وصفات لإعداد strudel مع اللحوم.
Strudel باللحم والبطاطا
المكونات:
للاختبار:
- ملح - ملعقة صغيرة
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- سكر - ملعقة صغيرة
- السمن - 150 غم
- كريم حامض - 100 مل؛
- الكفير - 500 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- الطحين.
للحشو:
- قوة - 300 غرام ؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- بصل - 2 قطعة.
- البطاطا - 1 كجم.
إعداد
لتحضير strudels باللحوم والبطاطس ، اخفق في وعاء 2 بيض ، أضف الملح والسكر حسب الذوق ، المسخنة ، حتى السائل ، الزبدة المذابة ، القشدة الحامضة والكفير ، ضع القليل من الصودا واخلط. المقبل ، تصب تدريجيا في الدقيق ويعجن عجين غير متجانسة غير الخشنة.
ثم نقوم بتدوير العجينة في طبقة دائرية رفيعة ، ثم نزليها بالزيت ونحولها إلى لف ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع. في البرجر ، تقلى البصل واللحم المفروم حتى يصبح ذهبيًا. ثم نضع البطاطس مقطعة إلى 4 أجزاء ونحشوها بالماء. فوق البطاطا مع اللحم وضع قطع من اللفائف. أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. في نهاية الوقت ، هو strudel الألمانية مع اللحوم جاهز!
وصفة للفطيرة مع اللحوم
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 500 غم
- زبدة - 200 غم
- ماء - بند واحد
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
للحشو:
- لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- لحم البقر - 200 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- زبدة - 50 جم؛
- بصل - 1 قطعة.
- الحليب - 0،5 البنود ؛
- خبز أبيض - 200 غم
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي strudel باللحم؟ أولا ، دعونا نصنع عجينة: لهذا ندقق من خلال الدقيق المنخل ، نذوب الزبدة. ثم يضاف الماء الدافئ والزبدة الذائبة إلى الدقيق. اخلط العجينة المتجانسة ، غطيها بمنشفة واتركها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد الحشوة: لهذا نقع الخبز في الحليب ، ونضرب البيض ، ولحم البقر ولحم الخنزير من خلال طاحونة اللحم المقشر مع البصل المقشر. بعد ذلك ، يعجن الخبز في حالة العصيدة ويخلطها مع اللحم المفروم والبيض. Solim ، الفلفل الحشو وتخلط جيدا.
نضع الطبق النهائي على طبق ونقطعه في أجزاء.
كما نوصي بإعداد كعكة اللحم الدسمة وفطيرة الطبقات باللحم . شهية طيبة!