هل ترغب في تدليل عائلتك مع الفطائر رودي لذيذ؟ طبخها على الحليب وسوف تتحول بالتأكيد لذيذة وشهية. بالنسبة لك ، العديد من الاختلافات في اختبار الألبان ، والتي يمكنك اختيار الأنسب منها.
كيف لطهي الفطائر رقيقة ولذيذ بسيطة مع الحليب - وصفة
المكونات:
- لبن كامل - 495 مل؛
- بيض دجاج كبير - 3 قطع.
- دقيق القمح عالي الجودة - 245 غرام؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- زيت نباتي مكرر - 45 مل؛
- الملح ، المطبوخ - 5 غرام.
إعداد
لجعل عجينة الفطائر متجانسة ، قم أولاً بخلط نصف جزء الحليب مع الجلد قبل قليل مع السكر والملح والبيض وتخلط حتى متجانسة ، وانخلع الدقيق إلى الخليط واخلط جيدا مع الخلاط أو الخفق. بعد ذلك ، إضافة القليل من الحليب والتقليب في كل مرة حتى التجانس ، نحقق القوام اللازم للعجين. يجب أن يكون الاتساق ، مثل الكريمة الحامضة السائلة جدا أو كريم الدهنية. يمكن تعديل كثافة العجينة حسب السماكة المطلوبة للفطائر ، كلما كانت أصغر ، كلما كان المنتج أقل. ولكن إذا كان الطحين منخفضًا جدًا في الاختبار ، فستنتهي الفطائر عندما يتم تسليمها. أخيراً ، نقوم بخلط القليل من الزيت المكرر النباتي في الكتلة الناتجة.
لذلك ، عندما تكون العجينة جاهزة ، اتركها لمدة خمسة عشر دقيقة وابدأ في تحضير الفطائر. نحن نسكب مغرفة على مقلاة زيتية قليلا وإمالة الحاوية بالتساوي على طول القاع. تركنا المنتجات بنية على كلا الجانبين ووضع على الطبق.
الفطائر الكاسترد لذيذ مع اللبن الرائب
المكونات:
- دقيق القمح ذو الجودة العالية - 420 جم؛
- الكفير - 495 مل.
- تصفية المياه (الماء المغلي) - 495 مل.
- بيض دجاج كبير - 4 قطع.
- السكر المحبب - 65 غرام ؛
- صودا الطعام - 5 غ؛
- الملح المشترك - 5 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر - 155 مل.
إعداد
سر الفطائر اللذيذة على اللبن الرائب في هذه الحالة هو في الكسترد. بفضل هذا الاستقبال البسيط للمنتج ، يتم الحصول على الفقاعة والمخرمة.
ولتحضير عجينة لمثل هذه الفطائر ، نقوم أولاً بمعالجة البيض بخلاط ونضيف السكر وقليلًا من ملح الطعام ونمزجهما مع الحليب وصودا الخبز. نعطي الكتلة قليلاً للوقوف ، ثم نفرز لها الطحين ونحقق التوحيد في الخليط ، دون اختلاط كتل الطحين. الآن صب الماء المغلي في أجزاء صغيرة وفي نفس الوقت بشكل مكثف باستمرار خلط الكتلة إلى نسيج متجانس من العجين ، والتي كان من الضروري فقط إضافة الزيت النباتي المكرر وخلط جيدا.
نخبز الفطائر تقليديا على مقلاة خفيفة الزيت ، تحمرهم من الجانبين إلى لون ذهبي جميل.
الفطائر اللذيذة مع الحليب
المكونات:
- دقيق القمح ذات الجودة العالية - 320 غ؛
- لبن كامل - 625 مل؛
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 60 غ؛
- الملح المشترك - 5 غرام ؛
- زبدة - 30 غ.
إعداد
في كوب من الحليب الدافئ تخلط ملعقة كبيرة من السكر والخميرة وتترك لمدة 15 دقيقة لتفعيل الفطريات الخميرة. خلال هذا الوقت ، عالج البيض مع بقية السكر والملح ، والزبدة والصهر واتركه يبرد.
بعد فترة ، قم بتوصيل مزيج الخميرة مع البيض ، إضافة ما تبقى من الحليب الدافئ ، الزبدة والدقيق المنخل وتحقيقها بمساعدة خلاط أو هالة لتجانس الخليط. نعطي ساعتين لتنضج ورفع ، وضع الدفء والراحة. بعد ذلك ، خبز الفطائر ، كما يليق ، على مقلاة بالزيت المدفئة جيدا.