منذ فترة طويلة فطائر محشوة السمك ، تعتبر الطبق احتفالي في روسيا. وبما أن الأسماك كانت رمزا لإحياء الحياة ، لا يمكن لأي أسماك أن تفعل بدون عرس واحد. أخذت العروس والعريس فطائر معهم إلى الكنيسة ، وبعد الزواج تعاملوا مع بعضهم البعض. ومع ذلك ، فإن مناسبة خاصة لتقوم بسمكة طبخ وفقا لصفاتنا ليست ضرورية على الإطلاق.
فطيرة الصياد مع سمك السلور - وصفة
السمك اختيار أي أفضل ، في الخارج - البلطي ، سمك الحدوق أو حتى مزيج الأسماك من أنواع مختلفة. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا إعداد سمكة مع سمك الهلبوت.
المكونات:
للاختبار:
- لبن - بند واحد
- زبدة - 80 غ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق - 3 عناصر
- خميرة مضغوطة - 25 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- شرائح من wolffish - 600 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- زيت نباتي - 1 ش. ملعقة.
- زبدة - 50 جم؛
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
وصفة للأسماك بسيطة. نقوم بإعداد عجينة الخميرة المعتادة غير المنتظمة ، ولهذا الغرض نقوم بتسخين السكر والخميرة في اللبن الدافئ ، وانتظر حتى تبدأ الفقاعات - لن يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق. تدريجيًا يُدخل إلى الخليط المستخلص بدقيق الملح ، ويُضاف الزبد المذاب ويُعجن العجين الطري. غطاء ، ودعونا نرتفع في مكان دافئ.
فيليه السمك مقطعة إلى قطع صغيرة ، مختلطة مع البصل المفروم والملح والفلفل ، إضافة رشة من السكر والزيت النباتي. حسنا مزيج الحشوة واترك قليلا promarinovatsya.
عندما تكون العجينة مناسبة ، يتم دلكها مرة أخرى وتنقسم إلى جزئين بنسبة 2: 1 تقريبًا. أولاً نطرح الجزء الأكبر ، ونضعه في قالب بحيث تتدلى الحواف قليلاً ، وتضع الحشوة ، مضافاً إليها قطع صغيرة من الزبدة. نغلق القاعدة بالطبقة الثانية من العجين ، نرتب الحواف بعناية. إلى الفطيرة ليست منتفخة ، تخترق سطحها بشوكة في عدة أماكن. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. 5 دقائق قبل الاستعداد ، وإزالة فطيرة وتليين البيض للضرب ، لتشكيل قشرة لامعة. نلف السمكة المنتهية في منشفة. كلما تبرد ببطء ، كلما طال الزمن. قطعها أفضل الباردة.
كيف لطهي سمك البومور؟
المكونات:
- عجينة خميرة - 700 جم؛
- سمك السلمون المرقط - 2 قطعة.
- صفار البيض - 1 قطعة.
- الليمون - 1/2 قطعة.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
نقوم بتنظيف الأسماك ، القناة الهضمية ، إزالة الزعانف ، قطع الذيل بشكل طفيف. شطف جيدا والرضا منشفة ورقية. Solim والفلفل خارج والداخل. في البطن ، يمكنك وضع الأعشاب الحارة ورشها بعصير الليمون.
كيفية خبز السمك في بومورسكي؟ تنقسم العجينة إلى جزأين ، كل منها يتدحرج إلى سماكة بيضاوية بقطر 5 مم
كما يتم تشجيع عشاق الأسماك لتجربة وصفات للفطائر وفطيرة ذات أسنان .