يعتبر فصل الفراولة ، على النقيض من المربى ، أكثر كثافة وغنى وعطرية. الميزة الرئيسية لهذا الطهو هو أنه عندما يتم طهيه ، يتم استخدام عامل التبلور. دعونا نفهم معكم كيفية إعداد حلوى لذيذة من الفراولة.
وصفة لصنع حلويات الفراولة
المكونات:
- فراولة - 4،6 كجم؛
- السكر الأبيض - 2.3 كجم ؛
- حمض الستريك - 10-15 غرام ؛
- الفودكا - 55 مل؛
- الملح - قرصة.
إعداد
يتم فرز الفراولة ، وغسلها وقطع العقل. يتم خلط نصف السكر مع الملح وعصير الليمون. يتم رش التوت المجفف بالفودكا ، ثم يرش بمزيج جاف جاهز. حركي ، أغلق الغطاء ونظف لمدة نصف يوم في الثلاجة. ثم يضاف السكر المتبقي ، ثم يرسل الكتلة إلى درجة حرارة متوسطة ويغليها. طهي رقة حتى لا تندرج التوت إلى القاع. ثم تبرد الكتلة ، وتكشف عن الفراولة من الفراولة على الجرار العقيمة الجافة ولفها لفصل الشتاء مع الأغطية.
حلويات الفراولة مع الجيلاتين
المكونات:
- الفراولة الناضجة - 1،5 كجم.
- السكر الأبيض - 1،2 كجم ؛
- الغذاء الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم فرز الفراولة ، ونقوم بإزالة ساق وقطع 2-3 أجزاء. ننشر التوت في مقلاة نظيفة وننام مع السكر. اتركي الشوربة لعدة ساعات ، ثم ضعوا النار على الصحون ثم غلينا لمدة نصف ساعة.
دون إضاعة الوقت ، شغل الجيلاتين بالماء البارد واترك الخليط لتورم. عندما يتم طهي مربى الفراولة ، قم بإزالة الأطباق من النار وأدخل بلطف الكتلة الجيلاتينية. ثم نسخن مرة أخرى ، ولكن لا تغلي. يتم سكب كتلة ساخنة في العلب ولفها.
فصل الفراولة في متعدد المتغيرات
المكونات:
- الفراولة الناضجة - 3،5 كجم ؛
- ماء 505 مل.
- البكتين - 25 غ ؛
- السكر - 3 كجم.
إعداد
لعمل الحلويات ، ضع الفراولة في مصفاة واشطفها جيداً. بعد ذلك ، نقوم بفرز التوت ، وتمزيق الذيل ونضربه بخلاط في هريس. صب كتلة التوت في أطباق multivark وصب عليها مع السكر الناعم. اختر الوضع "Maintain heat" وانتظر حتى يتم حل جميع البلورات. بعد ذلك ، قم بتشغيل "الخبز" ، ودون غلق الغطاء ، قم بغلي المزيج لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، نضع في الحشوة من البكتين الفراولة ، نضع علامة 10 دقائق وبعد السماكة نشرناها على الجرار النظيفة.