أي المعكرونة هو مجرد قطعة من العجين دون إضافة الصلصة. الصلصة المعدة بدقة هي المكون الأساسي لتكوين المذاق الكامل. من بين جميع أنواع الصلصات ، تتفوق الطماطم الكلاسيكية بشكل لا يرحم على التناظرية على أساس دسم ، والدهون والقشدة ، كان مغرما منذ فترة طويلة لجميع أولئك الذين يفضلون وجبة لذيذة عد السعرات الحرارية.
بسيطة صلصة السباغيتي دسم - وصفة
دعونا نبدأ بالقاعدة على شكل صلصة كريم كريمية بسيطة من البشاميل ، وهي عبارة عن رفيق ثابت لمعظم الأطباق المعكرونة منذ ظهور اللازانيا.
المكونات:
- زبدة - 90 جم؛
- دقيق - 30 جم؛
- كريم - 480 مل.
- الحليب - 240 مل.
- بارميزان مبشور - 210 جم؛
- خليط من الأعشاب الإيطالية - 5 غ؛
- الثوم المجفف والبصل - 3 غرامات لكل منهما ؛
- قرصة من جوزة الطيب.
إعداد
تُذوّب الزبدة وتُقلّى الطحين لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم تُسكب المزيج مع خليط من الحليب والقشدة. الحرص على عدم ترك كرات الطحين. إضافة قليل من مسقط وبعض الإضافات الأخرى غير التقليدية مثل الأعشاب الإيطالية والبصل المجفف مع الثوم ، سيضيفان إلى الصلصة الفرنسية الكلاسيكية طعم إيطاليا ، التي بدونها لا يمكن أن يكون هناك طبق واحد من المعكرونة. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، تصب أجزاء من جبن البارميزان المبشور ، وتذيب كل قطعة من قطعها.
صلصة كريمة الثوم مع السباغيتي
إن صلصة السباغيتي مع الكريمة عبارة عن تشكيلة من الصلصة الكلاسيكية للمكرونة "ألفريدو" مع إضافة الكثير من الثوم.
المكونات:
- زبدة - 113 غرام ؛
- الثوم - 4 أسطح كبيرة؛
- كريم - 240 مل.
- بارميزان مبشور - 90 جم؛
- البقدونس الخضر.
إعداد
بعد ذوبان كمية كبيرة من الزبدة ، تقلى بسرعة على الثوم ، تمر عبر الصحافة ، حتى تترك العطر. املأ الزبدة بالزبدة مع إضافة الجبن المبشور. تُخفّف الحرارة تحت القدر وتُطهى الصلصة ، مع التقليب حتى تصبح متجانسة وتكثف. في النهاية ، يمكنك إضافة طبق من البقدونس المفروم بالأعشاب.
صلصة الجبن الكريمي مع اليقطين معكرونة الاسباجيتي
على الرغم من حقيقة أن جميع الوصفات السابقة كانت مبنية على مزيج من الكريما والجبنة ، فإن هذه الصلصة تستحق عناية خاصة.
المكونات:
- لب اليقطين - 1.2 كجم ؛
- كريم الدهنية - 480 مل.
- زعتر - 2 غرام ؛
- خردل ديجون - 5 غم
- الجبن الصلب المبشور - 450 غرام.
إعداد
تغلي لب اليقطين ونفرك مع التوابل والزعتر. سخن الكريم واخلطه مع الخردل. يضاف الهريس يقطين ، ويقلب ويبدأ في صب الجبن تدريجيا ، مع التحريك باستمرار الصلصة. عندما تذوب جميع الجبن ، ازيلي الصلصة من النار حتى تصلب ، واخلط على الفور مع السباغيتي المطبوخة.
صلصة الفطر دسم لالسباغيتي من القشدة الحامضة
كأساس للصلصة ، يمكنك استخدام أي عيش الغراب أو خليط منها ، توقفنا في الخيار الأكثر بأسعار معقولة - الفطرون.
المكونات:
- زبدة - 50 جم؛
- البصل الأبيض - 60 غ؛
- فص ثوم
- champignons - 260 غ ؛
- القشدة الحامضة - 240 مل.
إعداد
في حين يتم غلي الاسباجيتي ، تذوب الزبدة في القدر وحفظ البصل عليها 3-4 دقائق. أضف الثوم ، مرّ من خلال الصحافة ، إلى البصل ، متبوعًا بألواح رقيقة من الفطر. عندما يسمح لتجف الفطر ، الملح لهم ، والسماح للسائل تتبخر ، ثم يضاف القشدة الحامضة. تصب في صلصة بضع ملاعق من الماء ، حيث يتم تحضير المعكرونة - هناك الكثير من الوجبة الغلوتين ، مما يساعد على صلصة لدينا ، وبمجرد حدوث ذلك ، قم بنقل المعكرونة الطازجة من المقلاة إلى المقلاة ، اخلطيها وخذيها على الفور ، مع إضافة كمية وافرة من المبشور البارميزان على.