كيف تقلى الكبد في مقلاة؟

يعتبر كبد الحيوان (وبعض الحيوانات البرية) ، وكذلك الطيور ، منتجًا مفيدًا جدًا يحتوي على مواد ضرورية لجسم الإنسان ، وهي الفيتامينات A ، C ، B ، B6 ، B12 ، الحديد ، النحاس ، الكالسيوم ، الزنك ، الصوديوم ، الأحماض الأمينية (تريبتوفان ، ليسين ، ميثيونين) ، حمض الفوليك وآخرون.

يمكنك طهي الكبد بطريقة لذيذة بطرق مختلفة: غلي ، تقلى و / أو الحساء في مقلاة. بالطبع ، ليس التحميص هو الطريقة الأكثر صحية للطهي ، ولكن يتم طهي الكبد بسرعة كبيرة ، لذلك إذا كنت تستخدم بعض الدهون ، وكذلك النظام وطرق الطبخ ، فإن كمية المواد المنتجة أثناء إعداد غير المغذيات ستكون ضئيلة. لتحميص ، فمن الأفضل استخدام لحم الخنزير أو الدجاج overblended الدهون ، السمن دسم ، أو الزيتون والذرة والسمسم وزيت فول الصويا ، ولكن يمكنك أيضا عباد الشمس ، هو أفضل من التجمد من المكرر.

أخبرك كيف يمكنك طهي الكبد في مقلاة بشكل صحيح ولذيذ.

كبد الدجاج على مقلاة - وصفه

المكونات:

إعداد

إذا تم تجميد الكبد ، يجب إذابته وشطفه بالماء البارد والتخلص منه في مصفاة ، ثم اهتز عدة مرات لإزالة الماء المتبقي. تقطع البصل المقشر إلى حلقات ربع رقيقة أو نصف قطرة. حسنا نحن نصبّ الزيت أو الزيت في مقلاة. تقلى البصل قليلا حتى تصبح ذهبية. نضع الكبد على المقلاة ونقلبه معاً حتى يتغير لون الكبد ، مع تحريك الملوق. فنحن نخفض الحرارة ونغطيها بغطاء ونطفئ حتى تصبح جاهزة لمدة 15 دقيقة - وهذا يكفي. إذا كنت تطفئ لفترة أطول سوف يصبح الكبد صلبًا ولا طعم له. نحن نخدم بأي طبق جانبي (البطاطا ، الفاصولياء المطبوخة ، البازلاء ، الأرز ، أي عصيدة) والخضر. كما أنه من الجيد تقديم الخضروات الطازجة ونبيذ المائدة ، ويمكنك تناول البيرة الداكنة.

كبد لحم الخنزير في مقلاة - وصفة

المكونات:

إعداد

يتم قطع الكبد إلى شرائح أو شرائح. في مقلاة ، تسخين الدهون. إذا كنت تستعد لشرائح صغيرة ، فمن الأفضل أن تقلى البصل أولاً (كما في الوصفة السابقة ، انظر أعلاه). يمكن تثبيط أجزاء كبيرة ، يمكنك التتبيل لمدة 20-40 دقيقة في الخردل مع عصير الليمون والثوم ، وعندها فقط يجب شطف الكبد بالماء البارد ووضعه في منخل لتسخين الزجاج.

قم بتسخين الدهون وتقليل شرائح الكبد على كلا الجانبين ، ثم قلل من الحرارة واقلها إلى الدرجة المطلوبة (الدم أيضا لذيذ جدا) ، ولكن ليس أكثر من 15 دقيقة. يمكنك قبل لفة شرائح الكبد في دقيق القمح. تقدم مع أي طبق جانبي وأعشاب ، كما أنها جيدة لتقديم بعض الصلصة الحارة ، على سبيل المثال ، الثوم والليمون.

وصفات الكبد لحم البقر في مقلاة

يحتوي لحم البقر على مذاق خاص ، لذلك فمن الأفضل قبل الطهي قطع الشرائح وشرب ما قبل ساعة إلى ساعتين في الحليب مع إضافة توابل الأرض الجافة أو تنقع في خليط من اللبن الزبادي أو الزبادي مع الكاري والثوم. ثم يتم غسل الكبد ووضعه على منخل.

بعد ذلك ، يمكن تقلى لحم البقر ، وكذلك لحم الخنزير (انظر أعلاه) ، ويمكنك تقلى في الخليط.

المكونات:

إعداد

نحن نجهز النقانق من خليط من البيض مع الدقيق مع إضافة البيرة أو الحليب. امزجها بشوكة بعناية حتى لا تكون هناك كتل (إذا لم يعمل ، إجهاد من خلال مصفاة). وينبغي أن يكون الاتساق الخليط مثل الزبادي سميكة. نغطس شرائح لحم البقر في الخليط ونحمره في مقلاة مع الدهن الدافئ من الجانبين إلى لون ذهبي. نحن نخفض الحرارة ولعدة دقائق أخرى نضعها على أهبة الاستعداد تحت الغطاء. تقدم مع نبيذ مائدة أحمر أو بيرة داكنة و صوص حار حار. من الجيد أيضًا تقديم الخيار في أي شكل (طازج ، مملح ، مخلل) ، بالإضافة إلى مخللات أخرى.

بشكل عام ، الكبد المقلية في مقلاة لذيذة و مفيدة.