تختلف pellmeni سيبيريا عن المفضلة محلية الصنع ، المطبوخة وفقا لصفة الأسرة ، على الأقل في الحجم - النسخة من سيبيريا أكبر من ذلك بكثير. يمكن أيضاً أن تختلف اللحوم للحم مفروم ، وبالتالي يمكن استبدال لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير المعتاد بلعبة ، ولعصير العصير يضاف الجليد أو عصير التوت.
وصفة لالزلابية السيبيري الحقيقي
على الرغم من أن صفار البيض ليس مكونًا أصيلًا في وصفات فطائر اللحم السيبيري الحقيقية ، إذا لم تتبع الأصالة ، أضفها إلى العجين . من هذا العنصر البسيط ، سوف تصبح العجينة على الفور أكثر شبعًا ومرنًا وستحصل على ظل مصفر لطيف.
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 240 غرام ؛
- صفار البيض - 3 قطع.
- الملح - 3 غرام ؛
- ماء 95 مل.
للحشو:
- لحم مفروم - 900 جم؛
- حفنة من الثلج المجروش.
إعداد
إذا لزم الأمر ، ينخل الدقيق ويمزج مع رشة سخية من الملح. اخفق صفار البيض مع الماء المثلج وصب السائل في الدقيق. يعجن غائر قليلا ، ولكن لا يزال من السهل على العجين غرزة وعقد الشكل. للحصول على عجينة الزلابية السيبيرية ، وفقا لوصفة لدينا ، فمن الأسهل أن تطرح ، يتم تركها أولا للراحة في الحرارة لمدة 20-40 دقيقة ، حتى أن المواضيع
يتم طهي فطائر سيبيريا المحلية على هذه الوصفة قبل تطفو على السطح ، ثم تقدم مع وفرة من الفلفل الأسود ومرق ساخن.