يتم تحضير صلصة الخل ، التي يمكن العثور عليها في أي كتاب طهي ، ببساطة ، بسرعة من المنتجات المتاحة. يتميز الطبق بطعم ممتاز ومصدر لا غنى عنه لكثير من المعادن والفيتامينات القيمة والعناصر والألياف.
كيف لطهي صلصة الخل؟
لتكون قادرة على تصميم صلصة الخل الكلاسيكية ، ويتحدد تكوينها من قبل العديد من المكونات النباتية الأساسية ، وينبغي أن كل ربة منزل. للقيام بذلك ، يجب عليك اتباع عدة قواعد أساسية:
- يتم غلي الخضروات أو غليها في قشرتها ، ثم تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات أو قش.
- وكزيّنة ، غالباً ما يستخدم زيت الخضروات أو الزيت العطري ، ويجمع أحياناً مع الخردل أو عصير الليمون أو الخل أو يحلّ محل المايونيز تماماً ، والذي لم يعد نموذجاً للوصفات التقليدية.
- لتجنب تلوين جميع مكونات عصير البنجر ، يتم طحن البنجر المسلوق وتزيته وتضاف إلى السلطة في الأخير.
سلطة "Vinaigrette" هي وصفة كلاسيكية
مزيد من المعلومات حول كيفية إعداد صلصة الخل بشكل صحيح في الأداء الكلاسيكي. في الواقع ، يمكنك العثور على الكثير من التفسيرات للتكنولوجيا الأصيلة ، وتختلف في الفروق الدقيقة الصغيرة. الخيار المقترح هو الأكثر شيوعًا.
المكونات:
- البنجر والجزر والبطاطا - 250 غ؛
- خيار مخلل - 200 غ؛
- سلطة البصل - 100 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 80-100 مل.
- الملح والفلفل الأسود.
إعداد
- أولا وقبل كل شيء ، مدى سرعة لطهي الشمندر على السلطة.
- إذا قمت بطهي الخضراوات الجذرية في قدر صغيرة ، يتم غسلها وصبها دون تنظيف بالماء ويسمح لها بالغليان. كل عشر دقائق ، يسكب القليل من الماء المثلج في الوعاء ويمنح مرة أخرى الغليان. يتم تقصير وقت الطهي.
- أفضل طريقة هي أن تخبز العينات في الفرن في رقائق أو كم.
- يتم تقطيع الخضار المقشرة والخيار والبصل مع مكعبات صغيرة.
- التزود بالوقود مع النفط ، إضافة الملح والفلفل ، وإعطاء القليل من التسريب.
صلصة الخل مع الفطر
ويخلف صلصة الخل ، التي يرد وصفها أدناه ، بإضافة عيش الغراب أكثر مغذية وحارة وشهية. المثير للإعجاب بشكل خاص هو الطبق ، إذا كنت تستخدم عيش الغراب المخلل متوسط الحجم ، مضيفًا بالكامل.
المكونات:
- البنجر والجزر والبطاطا - 250 غ؛
- خيار مخلل ، عيش الغراب - 150 غ ؛
- المعلبة البازلاء - 150 غرام ؛
- سلطة البصل - 100 غرام ؛
- زيت عباد الشمس والملح والفلفل الأسود والتوابل.
إعداد
- يتم تقطيع الخضراوات المقشرة المحضّرة والممزوجة مع الفطر المغسول والبازلاء والبصل المفروم.
- مزيت الكتلة ، podsalivayut ، والفلفل وإعطاء القليل من التسريب.
- يقدم صلصة الخل اللذيذة ، ويزينها بقطرات البقدونس.
صلصة الخل مع الرنجة
يتم تقديم صلصة الخل مع الرنجة ، والتي يتم اكتشافها في وقت لاحق ، في أيام الأسبوع وعلى طاولة احتفالية. السمك هو الأفضل أن يأخذ التمليح التقليدي المملح قليلًا (غير حار). يجب أن يتم تدميره والتخلص من جميع العظام قبل الطحن.
المكونات:
- البنجر والجزر والبطاطا - 250 غ؛
- الرنجة - 500 غرام ؛
- الذرة المعلبة - 150 غ؛
- لمبة السلطة - 100 غرام ؛
- الثوم - سن واحد
- زيت عباد الشمس وعصير الليمون والتوابل والملح والشبت.
إعداد
- الوصفة لخلطة الخل والرنجة لا تختلف كثيرا عن الوصفات السابقة. الخضار يتم غليها وتنظيفها وتمزيقها ، ولكن يتم تحضير شرائح السمك في هذه الحالة.
- يتم الجمع بين المكونات في وعاء ، إضافة الذرة والبصل ، النكهة مع الزبدة وعصير الليمون والمالحة والفلفل والثوم المعصور.
- أنها تخدم الطبق ، تزيين مع الأغصان الشبت.
صلصة الخل مع البازلاء
إن نبات الخل الذي يشتهر ، غالبا ما يتم استكمال تركيبة الخضروات مع البقوليات المعلبة ، مما يجعله أكثر مغذية ومغذية ، وخاصة المرغوب فيه لإدراجها في القائمة الخالية من الدهون أو الطعام من أنصار النبات النباتي.
المكونات:
- البنجر والجزر والخيار المخلل - 250 غرام.
- بطاطا - 350 غم
- البازلاء - 1 وعاء.
- لمبة - 100 غرام ؛
- البصل الأخضر للزينة.
- الزيت النباتي والملح.
إعداد
- توضع المحاصيل الجذرية في كم أو ملفوفة بإحكام مع رقائق وتخبز لمدة ساعة في فرن مسخن إلى 200 درجة.
- بعد التبريد ، يتم تقشير عينات الخضار ، مكعبات مع لمبة ، زيتية ، مملحة ، ورش بصل أخضر.
صلصة الخل مع الملفوف
المثير للاهتمام بشكل خاص هو وصفة الخل مع مخلل الملفوف ، والذي يتم استبداله بشكل كامل أو جزئي بمخللات أخرى ، مع التركيز على مذاقها الخاص أو على توافر المنتجات. يجتذب الطعام ذوقه ، ومجموعة متنوعة من الحنك ومظهر متناغم.
المكونات:
- البنجر ، الجزر - 250 غرام ؛
- بطاطا - 350 غم
- الفول - 1 وعاء.
- بصل - 70 جم؛
- الملفوف ، الحامض - 150 غ ؛
- زيت عباد الشمس العطري ، والفلفل الأسود ، والملح ، والأغصان البقدونس.
إعداد
- يتم تنظيف الجذور التي تم معالجتها حرارياً بالطهي أو الخبز وتمزيقه بالمكعبات أو القش.
- التخلص من القشور وقطع فرم البصل ناعما.
- توصيل المكونات مع الملفوف والفاصوليا دون عصير ، الموسم مع الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود.
- قبل التقديم ، صُنعت صلصة الخل ، والتي تضم صفة الفاصوليا مع غصن البقدونس.
صلصة الخل مع المايونيز
يتم تحضير صلصة الخل على أساس المايونيز. هذا الأخير هو المرغوب لجعل نفسك في المنزل من المنتجات الطبيعية ، والتي ستكون أكثر فائدة وشهية. هذا الاختلاف من السلطة هو أكثر إرضاء ، والمزيد من السعرات الحرارية ولا يمكن تقديمه في هذا المنصب بسبب وجود البيض في المايونيز.
المكونات:
- البنجر ، الجزر - 250 غرام ؛
- بطاطا - 350 غم
- الفول أو البازلاء - 200 غرام.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- خيار المملحة - 150 غرام ؛
- مايونيز ، فلفل أسود ، ملح ، أعشاب.
إعداد
- الخضروات المطبوخة أو المخبوزة التخلص من الجلود وقطع.
- يُمزج المكوّنات مع البقوليات بدون سائل ، ريش مفروم ومخللات ممزقة.
- أضف السلطة مع المايونيز والملح والفلفل الأسود.
Vinaigrette مع الحبار
لا أعرف كيفية جعل vinaigrette لذيذ ، الأصلي وليس مثل الاختلافات التقليدية؟ إعداده مع الحبار ونقدر مزيج غير عادي ، ولكن متناغم من المنتجات. حاسة غريبة تعلق على المأكولات البحرية سلطة ، سيتيح نظرة جديدة تماما في طعم الطعام.
المكونات:
- البنجر ، الجزر - 250 غرام ؛
- بطاطا - 350 غم
- الحبار - 350 غم
- المصابيح - 100 غرام ؛
- الخيار المخلل والمخلل - 100 غرام ؛
- زيت - 80 مل.
- خل التفاح - 20 مل؛
- سكر - 5 غم
- الفلفل والملح والأعشاب.
إعداد
- ولتحقيق هذه الوصفة في الخل ، يتم غلي جثث الحبار في الماء المغلي لبضع دقائق ، يتم تنظيفها وتمزيقها باستخدام كتل رقيقة.
- تحضير الخضار المقطعة من الخضار الجذرية المسلوقة والخيار المخلل والبصل.
- الجمع بين المنتجات في وعاء.
- نضع الصلصة في وعاء منفصل ، نمزج الزيت مع الخل والسكر والملح والفلفل حسب الذوق.
- يقطع الطعام مع خلع الملابس ويقلب ويخدم.
صلصة الخل مع اللحم
أدناه سوف تتعلم كيفية طبخ سلطة مع اللحم محلية الصنع. هذه الصلصة مرضية ومدهشة سيكون موضع تقدير حتى من قبل أولئك الذين لا يفضلون بشكل خاص البنجر والخضروات يمزج مع مشاركتها. كمكون للحوم في هذه الحالة ، سيتم استخدام صدر الدجاج ، والتي تحتاج إلى أن تنقع في أي خليط حار مع إضافة الخردل والمايونيز والتوابل قبل بضع ساعات من الطهي.
المكونات:
- البنجر ، الجزر - 200 غرام ؛
- بطاطا - 350 غم
- لحم دجاج - 500 جم؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 250 غ؛
- الزيت النباتي - 20 مل.
- المايونيز محلية الصنع - حسب الذوق.
- التوابل والبهارات والملح.
إعداد
- المقلي فيليه مقلي في مقلاة بالزيت حتى ينضج ، ويبرد ويقطع إلى قطع صغيرة.
- يُمزج اللحم مع الخضار المقطعة من الخضراوات الجذرية المسلوقة والبيض المسلوق المفروم ومكعبات الخيار المخلل.
- يضاف صلصة الخل مع اللحم والمايونيز ، ويضاف الملح.